端午节除了粽子，八道菜也建议安排，营养美味寓意足，安康过佳节
2023-06-22 21:51:25 邱哥说美食
大家好，这里是邱哥说美食，在亿万国人的期待下，我们终于在明天迎来一年一度的端午佳节。在这个举国欢庆的节日，我们不仅会赛龙舟和包粽子，而且还会举行家庭聚会，一起聊聊天，谈论一下大家的近况，并且一起共庆佳节。所以，端午节的饮食安排，除了要吃粽子之外，八道营养美味寓意足的家宴菜，也建议大家安排，不仅可以提升食欲胃口，而且寓意安康幸福，因此，特别适合端午节当天安排。所以，接下来我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、酱油鸡
食材准备： 鸡腿、姜片、葱段、八角。
(资料图)
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.准备好姜片、葱段、八角，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
3.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉和一把冰糖，以及半碗清水，再搅拌均匀即可。
4.另热锅烧油，油热以后，放入姜片、葱段和八角爆香，接着放入煎好的鸡腿肉，倒入调制好的酱汁，一起焖煮收汁，最后盛出切成小块，即可开吃。
二、麻辣口水鸡
食材准备： 鸡腿、蒜末、线椒、小米辣、红花椒、辣椒面、白芝麻、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再继续煮二十分钟煮熟。
2.接着捞出过冰水泡凉，然后切成小块摆盘备用，另取碗加入提前准备好的小米辣、线椒、蒜末、辣椒面、白芝麻和红花椒，然后淋入热油爆香。
3.接着加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和少量的食盐、鸡精、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后将调制好的酱汁淋在鸡腿肉上，即可开吃。
三、清蒸鲈鱼
食材准备： 鲈鱼、葱段、姜片、葱丝。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入姜片、葱段和料酒一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.取蒸盘，然后将姜片和葱段铺在蒸盘底，接着将腌制好的鲈鱼铺在上面，再起锅烧水，水烧开之后，鲈鱼上蒸锅蒸煮8分钟。
3.然后倒掉蒸出的汤汁，再淋入适量的蒸鱼豉油，铺上葱丝，最后淋入热油爆香，即可出锅开吃。
四、芦笋炒牛肉
食材准备： 牛里脊、芦笋、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.牛里脊清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小条，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芦笋一起翻炒几下，接着再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、榨菜炒肉丝
食材准备： 榨菜、瘦肉、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好榨菜，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再打入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再倒入榨菜丝一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸辣藕带
食材准备： 藕带、线椒、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.藕带清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入适量的白醋提鲜，再倒入藕带一起焯煮三分钟左右焯熟，然后捞出沥干水分备用。
2.切好线椒、干辣椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入藕带和线椒一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、丝瓜平菇牛肉汤
食材准备： 丝瓜、平菇、牛肉、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。
3.然后倒入姜丝爆香，接着倒入丝瓜和平菇一起翻炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟左右煮熟。
4.最后将腌制好的牛肉放入，继续煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、清炒空心菜
食材准备： 空心菜、蒜末。
做法流程：
1.空心菜去除老的部分，然后清洗干净备用，接着切好蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜煸炒，加入一丢丢食盐和少量的清水调味提鲜，继续翻炒均匀。
3.炒至空心菜断生后，淋入一小勺花生油作明油，继续翻炒均匀后，即可出锅开吃。
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